酸菜鱼的家常做法大全(酸菜鱼的家常做法大全视频)

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本文目录

1. 酸菜鱼的鱼的鱼家常做法大块鱼
2. 一连子头酸菜鱼的家常做法
3. 酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼的家常做法大块鱼

食材：草鱼400克、酸菜适量 、家常家常鸡蛋清适量、做法做法泡椒适量、大全大全姜适量、酸菜酸菜视频大蒜适量 、鱼的鱼红辣椒适量 、家常家常香葱适量 、做法做法香菜适量、大全大全花椒适量。

做法
：

1、草鱼买回来后去鱼骨，片鱼片，酸菜切条。

2、鱼片用盐反复抓洗 ，至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可 。

3  、将洗好的鱼片
，放入适量盐
，姜丝，料酒，一个鸡蛋清搅拌。

4 、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟左右。

5、油锅内将鱼骨稍稍煎一下，煎至鱼骨发白 。

6 、将鱼骨拔到一边，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒。

7、接着下酸菜一起炒匀 ，然后加适量清水开始煮鱼汤
。

8
、途中加适量盐 ，煮至鱼汤入味 。

9、鱼汤煮好后，在沸腾状态下 ，迅速下入腌好的鱼片，待鱼片断生后即可起锅 。

10、另起一锅，将适量油烧热后淋入鱼片上，一碗家常酸菜鱼就做好了。

一连子头酸菜鱼的家常做法

主料：鲤鱼450克、酸菜20克、泡椒5克、鸡蛋2个

辅料 ：生姜适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量
、鸡精适量、白糖适量 、胡椒粉适量
、清汤适量 、蒜泥适量

制作步骤

1.把鱼切片 ，然后将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒 、淀粉和蛋清  、盐抓匀，腌制20分钟，将酸菜中的水分用手攥干 ，切成细丝待用；野山椒剁碎。

2.锅内倒入油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角
 、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒
。

3.加入适量清汤烧开 
，将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白。

4.将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散 ，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精 、胡椒粉调味 ，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。

酸菜鱼的家常做法

食材准备：鱼片400克 ，包菜300克 ，酸菜100克 ，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根 ，小葱1根
，姜3克 。调味料 ：食用油10克 ，盐1克 ，生抽2克
，醋3克
，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克 ，花椒2克，料酒2克，淀粉4克 。

步骤2

鱼片中加入料酒 、淀粉 ，打入鸡蛋清 ，拌匀，腌制20分钟。

关于酸菜鱼的家常做法大全的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。